移民澳洲前,有好多人都會擔心做不回老本行,要轉行至自己不熟悉的行業,而放棄移民。但今次介紹的主角卻坐言起行,由IT行業轉戰到澳洲開設愛心餐廳,目的是希望女兒在更好的教育環境下成長。
根據SBS中文的報道,20年前,Marco遠赴澳洲攻讀IT資訊科技學士及創意媒體碩士,深感澳洲教育和香港差很遠,「從來沒有想過讀書可以這麼有趣」,「以前考到100分,不會被人稱讚,更叫我不要驕傲;但在澳洲,即使我不合格,他們都會欣賞你的努力。」畢業後的Marco獲得澳洲公民身份,因為家人的緣故,決定回流香港從事IT相關行業,後來更開設了自己的公司,主理團隊建設及企業培訓的工作。
20年後,Marco眼見在香港讀小學的女兒每晚做功課做到十一點,老師更提議他們讓女兒接受補習。正正因為Mark體驗過澳洲的教育制度,希望女兒可以在這種教育模式下成長,他和太太便決定移民澳洲。
重返舊地,Marco坦言「搵工」不容易,他做過很多IT行業以外的工作,期間曾去日本籍朋友餐廳幫手,從而窺探到一些經營餐廳的竅門。他想起中學時代寫下的「101人生清單」,其中一項便是開設一間「愛心餐廳」,加上經歷好友患癌逝世,他便在墨爾本 Swinburne 大學校園的 UDLE Café 裏,希望向更多人透過餐廳分享愛。
為甚麼會選擇在大學開店?Mark提到,大學生是社會未來的主人翁,他們在這3至4年間是最自由亦都是最迷失的一群,因此希望可以為他們有更多關懷,鼓勵他們成為「Change Makers」。Marco會幫顧客拍攝一張寶麗來照片,讓他們寫上自己的願望,願望達成後將會在牆上「升呢」。
不過他亦提到飲食業的辛酸,除了工時長,學校亦比較多長假期,生意比較不穩定。他留意到澳洲喝咖啡的人很多,因此更開設咖啡師培訓班及手搖培訓班等,為有熱誠的學生提供更多出路。