講起澳洲水果，大定家第一時間想起的可能是塔斯的車厘子、澳洲柑、藍莓等等，但其實澳洲的芒果亦非常有名，當地逾半的芒果產量來自北領地達爾文，因此被稱為「澳洲芒果之都」。來自香港的Kenny兩年前決定放手一試，於當地接手一個芒果園，開展「日出而作、日入而息」的農夫生活！

根據SBS中文的報道，Kenny2015年來到澳洲，成為農夫前曾從事不同工作，包括農場工人、工廠工人、郵差、冷凍房員工等。經朋友介紹下，接手了芒果農場這盤生意。芒果園位於距離達爾文約40公里、車程50分鐘的Humpty Doo，佔地約 81,000米 ，約種了800棵、共四款不同品種的芒果樹：來自泰國的水仙芒和越南的大象芒果，以及澳洲本地芒Kensington Pride及R2E2。

不過Kenny都有提到芒果園「危機四伏」！因為懸掛樹上的芒果有一定重量，一不小心掉下來可能會構成傷害，而且採摘時，亦有機會被濺出的汁液所傷，因為一般芒果的汁液，皮膚接觸後或會引致敏感。

由收成、包裝、到出售，當中所涉及的工序達十多項，所花的人力物力當然不少，「第一步是清洗芒果，然後消毒、烘乾，接著會有專人負責『挑果』，即是將芒果分為頂級、頭等或二等。最後會利用機器為芒果磅重，評估大小，把同樣大小的芒果篩選出來，放在同一盒子進行包裝。」隨後芒果會轉售蔬果中介，再安排分發至全澳市面出售。

聽落做農夫會好「困身」？Kenny形容，這項工作的確頗具挑戰性，但卻換來更多自由時間。因為芒果園最繁忙的時間是收成期，大概只有三至四個月，這段時期需要一星期工作七天，「其餘六至七個月，每星期大約只需工作兩至三天，變相我有更多空餘時間做自己喜歡的事。」